义乌
全球最大的小商品集散中心
义乌人的起家
源于著名的“鸡毛换糖”
自清朝乾隆年间，义乌人便将红糖加工成糖饼、姜糖等，开始了走南闯北的“鸡毛换糖”生活。
义乌最原始的‘鸡毛换糖’，换的就是姜糖。姜糖，是最重要的红糖产品之一。生姜粉与红糖碰撞出的鲜辣风味，从未因为时间的变迁而有所衰减。
在义乌，每年腊月，家家户户都会用米、花生、芝麻等拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”。年年如此，代代相传。人们说这是迎新年除旧岁的一种标志，也是庄稼人一年辛勤劳动的成果。
红糖麻花是义乌的特产，是由红糖汁与麻花做成。红糖香甜可口，麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，令人赞不绝口。每年到义乌买红糖麻花的人是络绎不绝，有的是慕名而来，有的是对那独特的美味不能忘怀。
除了传统的义乌红糖美食，义乌红糖还可以这样吃。
大枣红糖水 原料：红糖、金丝枣、姜。 做法： 1、将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中; 2、注入适量清水(用矿泉水最好);3、盖上盖子，炖煮半个小时即可。
大枣红糖姜水具有驱风寒、补气益血的功效。平时适当地服用，也有保健强身、补血益气的作用，是一款既廉价又实用的女性保健佳品。但是不能多喝，容易上火。红糖党参赤小豆汤 原料:党参30克、赤小豆30克、丹参15克，红糖适量。 做法：水煎取汁，常用可使肤色滋润。
山楂桂枝红糖汤 原料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30～50克。 做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎剩1碗时，加入红糖调匀，煮沸即可。
具有温经通脉，化淤止痛功效，适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。
小米红糖粥 原料：小米克,红糖适量。 做法： 1、将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥粘。2、食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。
小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。芝麻红糖粥 原料：选用芝麻50克，粳米克，红糖适量。 做法： 1、先将芝麻炒熟，研成细末。粳米煮粥，待粥煮至黏稠时，拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。2、此粥气香味美，适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽、咽干等症。
红枣杞子木耳汤 原料：黑木耳30克、杞子15克、红枣5个，红糖50克煎服，每日2次。 做法：生姜15克，红糖适量，开水冲泡代茶饮之。
经常服用，可有效祛除黑眼圈。能治疗风寒感冒，有效缓解寒淤血淤型的痛经。红糖桃花粥 原料：50g粳米，50g糯米，20朵桃花，3大勺红糖，1把枸杞。 做法： 1、两种米混合，淘净，浸泡2个钟头，桃花去柄，漂净，浸30分钟; 2、取砂锅，放大半锅水，放米;3、大火煮开，小火40分钟，放些红糖，放桃花，煮5分钟，放些枸杞即可。
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